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Recetas

Feijoada típico plato de Brasil

Conocida como la feijoada do Livramento Típica de Brasil.
La feijoada se encuentra disponible para quien quiera saborearla, apenas cruzando la plaza Internacional del otro lado de la frontera, en Santa Ana do Livramento, Brasil. Conocida como la feijoada riverense.
Es un plato típico de la cocina brasileña cuyo ingrediente principal son los porotos negros y carne seca o charque y carne de cerdo ahumada, que los brasileros lo preparan con una magia especial convirtiendo este plato en un manjar delicioso.
Aunque a simple vista no resulte tan tentador ya que los porotos negros le dan un aspecto no demasiado llamativo.


Se acostumbra a servirlo cada gusto por separado.
La carne, el arroz y los porotos cada uno en una fuente.

El arroz tan consumido en Brasil no podía faltar en este plato. Se sirve arroz hervido en un plato aparte con abundante perejil picado.
En Brasil se acostumbra a espolvorear la feijoada con farofa que es harina de mandioca.
O también se hace un preparado con cebolla y panceta ahumada que se rehoga en mantequilla o manteca de cerdo.
Se cocina unos minutos y se le agrega harina de mandioca. Se sirve con aceitunas negras descarozadas y huevo duro picado, condimentándose a gusto.

Consiste en un plato basado en porotos negros acompañados por charque, y carne de cerdo que los brasileros lo preparan con una magia sin igual convirtiendo este plato en un manjar delicioso.
Al probarlo nadie se resiste a este manjar. Por algo es uno de los platos más populares de Brasil.
Los días que se acostumbran a servirla son los miércoles y los sábados.
Los restaurantes la ofrecen esos días en el menú.
Es consumido por todas las clases sociales a pesar de ser un plato bastante económico.

La feijoada tuvo su origen según se dice en las senzalas.
Se llamaban así los hogares donde habitaban los esclavos negros.

Cuando terminaban las fiestas que ofrecían los dueños de grandes plantaciones de azúcar, tabaco etc. los primeros esclavos negros proveniente de África en 1549, recogían todas las sobras de carne que los amos le autorizaban a retirar, las mezclaban con porotos negros y elaboraban un nuevo guiso.
Los esclavos tenían incorporadas costumbres de sus tierras y al ser traídos por los mercaderes, la fueron incorporando a estos territorios con algunas adaptaciones de acuerdo a las costumbre regionales que sus propios amos tenían.

Es característico servir este plato con la típica caipirinha tan brasilera junto a rodajitas de naranja y pequeñas guarniciones que se presentan junto al plato principal de porotos negros, arroz y carne.
Todo esto es lo que forma parte de la feijoada.
Consiste en el plato principal acompañado por la caipirinha, esta bebida tan de ellos, junto a diversas guarniciones servidas en recipientes individuales como farofa, chicharrones, salsa picante.
Si a estos elementos le agregamos la samba, son los componentes que representan fielmente la historia de Brasil.
Quién va a Brasil no puede privarse de probar este plato tan típico que nos enseña de su historia, de sus costumbres y que nos ayuda a comprender sus costumbres.

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