Es una salsa delicada y rica en sabores que sirve para un plato de pasta o acompañar carne a la plancha o milanesas. Tiene el mérito de realzar el plato notoriamente.

Porciones: 4

INGREDIENTES
½ cebolla colorada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 tomate pelado y picado
150 gramos de camarones
½ taza de cerveza blanca
1 cucharada de ciboulette picado
10 hojas de albahaca picada
½ taza de crema de leche
1 cucharadita de almidón de maíz (fécula, espesante)
Sal, pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN
Picar bien chica (corte en brunoise) la cebolla.
Poner el aceite y la mantequilla en una sartén grande.
Llevar al fuego y una vez que la mantequilla esté derretida agregarle la cebolla y algo de sal.

Dejar rehogar e incorporarle el tomate bien picado.
Añadirle la cerveza y dejar unos minutos cocinar.

Agregarle la crema de leche, la albahaca y el ciboulette.
Mezclar para que los ingredientes se integren y aromaticen.
Dejar cocinar durante 10 minutos.

Incorporar los camarones.
Salpimentar a gusto y agregarle la cucharadita de almidón de maíz previamente disuelta en un mínimo de agua.

Mezclar y una vez que la salsa espesó ligeramente retirarla.
Se puede emplear en pastas, en carnes a la plancha o milanesas.