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Ajíes verdes rellenos con atún

ajíes verdes rellenos
Ajíes verdes rellenos con atún
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Porciones:6

  • INGREDIENTES
    6 morrones verde (pimiento, ají dulce) de tamaño parejo
  • 3 tazas de pan rallado
    1 cucharada de perejil picado
    1 diente de ajo picado
    4 tomates medianos pelados y picados
    100 gramos de atún en aceite
    50 gramos de alcaparras
    sal y pimienta a gusto
    1/4 taza aceite
    1 taza de leche (250cc.)
    1/2 taza queso rallado
    2 huevos
    Pan rallado y manteca cantidad necesaria

PREPARACION
Limpiar los ajíes con un paño húmedo y cortarles una tapa del lado del cabo.
Retirar las semillas y las partes blancas.

Escurrir el atún, ponerlo en un bol y pisarlo bien con un tenedor.
Agregarle el ajo, el perejil picado, la leche, los huevos, los tomates picados, las alcaparras, el queso rallado, el pan rallado y cuarta taza aceite.
Mezclar bien hasta formar una pasta.
Rellenar los morrones con esta pasta.
Acomodarlos en una fuente de horno y espolvorearlos con un poco de pan rallado y unos trocitos de manteca.

Agregar media taza de agua y finalmente rociar los morrones con un hilo de aceite.

Llevarlos a horno moderado durante 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se noten cocidos y dorados
De ser necesario agregarle más agua durante la cocción. Se pueden servir con ensaladas verdes varias.

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