Ajíes verdes rellenos con atún




Ajíes verdes rellenos con atún
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Porciones:6

INGREDIENTES
6 morrones verde (pimiento, ají dulce) de tamaño parejo
3 tazas de pan rallado
1 cucharada de perejil picado
1 diente de ajo picado
4 tomates medianos pelados y picados
100 gramos de atún en aceite
50 gramos de alcaparras
sal y pimienta a gusto
1/4 taza aceite
1 taza de leche (250cc.)
1/2 taza queso rallado
2 huevos
pan rallado y manteca cantidad necesaria

PREPARACION
Limpiar los ajíes con un paño húmedo y cortarles una tapa del lado del cabo.
Retirar las semillas y las partes blancas.

Escurrir el atún, ponerlo en un bol y pisarlo bien con un tenedor.
Agregarle el ajo, el perejil picado, la leche, los huevos, los tomates picados, las alcaparras, el queso rallado, el pan rallado y cuarta taza aceite.
Mezclar bien hasta formar una pasta.
Rellenar los morrones con esta pasta.
Acomodarlos en una fuente de horno y espolvorearlos con un poco de pan rallado y unos trocitos de manteca.

Agregar media taza de agua y finalmente rociar los morrones con un hilo de aceite.

Llevarlos a horno moderado durante 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que se noten cocidos y dorados
De ser necesario agregarle más agua durante la cocción. Se pueden servir con ensaladas verdes varias.

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