Bifes de cerdo con ananá (piña, abacaxi)




Bifes de cerdo con ananá (piña, abacaxi)
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Se le da el nombre de carré al trozo de carne que comprende lo alto y la parte media del pecho del cerdo. Es una pieza muy apreciada y que se presta para muchas preparaciones

Porciones: 4

INGREDIENTES
8 rodajas de carré de cerdo de 2cm de espesor
jugo de medio limón
harina
3 cucharadas de aceite
8 rodajas de ananá en almíbar
1 cebolla
3 cucharadas de aceite
1 taza de crema de leche (nata) (250cc)
1 cucharada de almidón de maíz (fécula, chuño)
Almíbar del ananá

PREPARACIÓN
Salpimentar las rodajas de cerdo y rociarlas con el jugo de limón, luego pasarlas por harina y dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite.

Una vez doradas colocarlas en una fuente de horno poniéndoles una rodaja de ananá sobre cada una.

Aparte marchitar la cebolla en 3 cucharadas de aceite y agregar la crema de leche y la cucharada de almidón de maíz disuelta en el almíbar de ananá.

Cuando levanta el hervor, volcar sobre el cerdo y llevar a horno durante media hora.
Se sirve con arroz al natural.

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