`Bifes de pollo con lechuga, huevos, repollo, acelga salteada




`Bifes de pollo con lechuga, huevos, repollo, acelga salteada
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Porciones: 4

INGREDIENTES
1 pechuga de pollo grande
Jugo de medio limón
Jugo de media naranja
1 cucharada de salsa de soja
3 dientes de ajo sin pelar
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce) cortado en tiras anchas
1 cebolla mediana en rodajas finas
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharada de aceite
Pimienta a gusto

Guarnición
1 huevo duro
1 tomate mediano cortado en rodajas finas
¼ repollo colorado cortado en fina juliana
½ planta de lechuga
2 tazas de acelga cocida y salteada con ajo
Aceite, aceto balsámico
Sal, pimienta

PREPARACION
Deshuesar la pechuga de pollo y cortarla en bifes de un grosor intermedio.
Lavarlos, secarlos y ponerlos en un recipiente.

Aparte, tener el pimiento cortado, los ajos enteros y sin pelar y la cebolla cortada en rodajas finas.

Poner en una sartén grande la manteca y el aceite.
Llevar al fuego y una vez la manteca derretida y caliente dorar los bifes de ambos lados en forma rápida.
Una vez dorados se van colocando en un plato.

En la misma sartén y con el jugo que desprendió del pollo, agregar la cebolla, pizca de sal, el pimiento y los dientes enteros.
Tapar la sartén y dejar cocinar unos minutos hasta que tiernicen un poco los vegetales.
Destapar y agregar los churrascos de pollo, el jugo de limón y naranja, la salsa de soja y la pimienta.
Continuar la cocción con la sartén destapada durante unos minutos más o hasta que estén a punto. Retirar y mantener caliente.

Guarnición. Poner en uno de los bordes de la fuente las hojas de lechuga cortada en juliana, a continuación el repollo colorado y la acelga.
Atrás las rodajas de tomate y las dos mitades de huevo sobre la ensalada.
Preparar el aderezo, ponerlo en una salsera y presentarlo en la mesa junto con la ensalada, en otra fuente poner los churrascos de pollo con los vegetales habiendo retirando los ajos.

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