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Brocehette de carne con panceta y berenjena

Es buena idea combinar en una brochette, carne y vegetales. Les presentamos ésta pero pueden ser muchísimas más adaptadas al gusto de cada uno.

Porciones: 4

INGREDIENTES

✔ 300 gramos de pulpa de carne vacuna tierna (cuadril, nalga, colita de cuadril etc.)
✔ 8 tajadas de panceta ahumada (bacon, tocino ahumado)
✔ 1 berenjena mediana
✔ 1 cebolla mediana
✔ 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil o cilantro, salvia, orégano, albahaca etc.)
✔ Aceite de oliva
✔ Sal, pimienta

PREPARACIÓN

Cortar la carne, la cebolla y la berenjena en cubos. Colocar por separado cada una de ellas en un bol. Condimentar con aceite, sal, pimienta y una cucharada de hierbas. Dejar en el refrigerador un rato para que se maceren.

Armado de las brochettes

Para armar las brochettes utilizar los palitos o pinchos apropiados. Ir pinchando en forma alternada, un cubo de carne arrollada en la panceta, cebolla y berenjena. Pincelarlas con aceite y asarlas en plancha caliente, haciéndolas girar varias veces para que se cocinen parejas. En pocos minutos están prontas. Aproximadamente 10 minutos.

Servirlas con ensaladas crudas o cocidas a gusto.

Resumen
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Nombre de la receta
Brocehette de carne con panceta y berenjena
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