Budin de sesos




Porciones: 4

INGREDIENTES
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite
3 zanahorias medianas hervidas
3 huevos batidos
2 cucharadas de perejil picado
6 cucharadas de pan rallado
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 seso vacuno entero
2 tazas de salsa de tomate
1 cucharadita de azúcar

PREPARACION
Rehogar la cebolla en el aceite, retirarla y ponerla en un bol junto con las zanahorias hervidas y picadas, el perejil picado y los tres huevos batidos.

Dejar el seso dos horas en agua y en la heladera, luego retirarlo y cocinarlo en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir y picar bien fino.

Incorporar el seso a la preparación anterior. Enmantecar y espolvorear con pan rallado una budinera y verter la preparación en él. Llevar a horno moderado aproximadamente unos 20 minutos.
Enfriar un poco antes de desmoldar.

Poner en una cacerola dos cucharadas de aceite y la salsa de tomate, agregarle una cucharadita de azúcar y condimentos a gusto.

Dejar calentar y luego salsear el budín.
De esta forma estaría pronto para servir.
Se puede acompañar con ensaladas verdes frescas.

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