Buñuelos de seso otra opción




INGREDIENTES
1 seso de vaca
1 taza de harina (120 gramos)
1 y 1/4 taza de leche (312cc.)
1/2 cucharada de perejil picado
3 yemas
3 claras
aceite
1 lata arvejas
1 cucharadita de vinagre de manzana
Sal, nuez moscada y pimienta a gusto

PREPARACION
Lavar muy bien el seso, quitarle la tela si es necesario y cocinar en agua hirviendo con sal y el vinagre manzana.
Escurrirlo y picarlo.

Para saber exactamente como se limpia el seso sugerimos ingresen a la página principal de SoloCarnes http://www.solocarnes.com y hagan clic en Artículos y luego en el título [Sesos, como se limpian y cocinan].

Colocar en un tazón las yemas, batirlas hasta que estén esponjosas, agregarle la harina y de a poco la leche mezclando bien.

Agregar el perejil, las arvejas y condimentar a gusto.
Agregar lo sesos y por último las claras batidas a nieve con una cucharada de azúcar.

Mezclar todo suavemente, levantar porciones con una cuchara y freírlas en aceite caliente retirándolos cuando se noten ligeramente dorados.

Se apoyan sobre papel absorbente y se sirven enseguida.

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