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Carne a la leche acompañada de puré

Carne a la leche acompañada de puré
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La carne queda muy tierna utilizándose la leche como ingrediente para tiernizar. Se corta en rodajas y se presenta en los platos acompañada de puré

Porciones: 4

INGREDIENTES
½ kg de pulpa desgrasada y tierna
Sal, pimienta recién molida
50 gramos de mantequilla
1 cubo de caldo (sabor carne)
1 taza de agua caliente
2 cucharadas de ciboulette picado
1 cebolla
1 zanahoria rallada
1 litro de leche

PREPARACIÓN
Poner la mantequilla en una cacerola y llevar al fuego hasta que esté derretida.
Sellar y dorar la pulpa.
Reservar.

Aparte, disolver el cubo de caldo en el agua caliente.
Verter el caldo en la cacerola donde está la carne.

Agregar la cebolla picada, la zanahoria rallada y el litro de leche.

Añadir el ciboulette y condimentar a gusto.
Dejar cocinar a fuego moderado durante 1 hora y 15 minutos o hasta que la carne esté cocida y a punto.

Dejar reposar 10 minutos y cortar en rodajas.
Servir en cada plato acompañada con puré.

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