Carré de cerdo a la cacerola




Se le da el nombre de carré al trozo de carne que comprende lo alto y la parte media del pecho del cerdo. Es una pieza muy apreciada y que se presta para muchas preparaciones.

Porciones: 6

INGREDIENTES
1 y 1/2kg de carré de cerdo
3 cebollas de verdeo
2 cucharadas de aceite
2 tomates pelados y picados
1 morrón rojo picado (pimiento, ají dulce)
2 cucharadas de curry
sal y pimienta a gusto
1 litro de caldo (1000cc.)

PREPARACION
Picar la cebolla de verdeo ponerla en una cacerola y rehogarla en el aceite.

Agregar los tomates picados, el morrón picado, el curry, la sal y la pimienta.
Revolver todo bien.

Atar el carré con hilo de cometa para que mantenga su forma y ponerlo en la cacerola.
Agregar el caldo y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego muy lento e ir girándolo cada tanto. Lleva aproximadamente dos horas de cocimiento.
Una vez pronto se retira del fuego y se deja descansar 10 minutos antes de cortarlo y servirlo con papas fritas, ensalada y huevo.

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