Cóctel de camarones




Cóctel de camarones
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Porciones: 4 a 6

INGREDIENTES
250 gramos de camarones limpios y bien frescos
jugo de lima o limón
10 aceitunas negras
100 gramos de pepinitos en vinagre
3 huevos duros
1 papa cocida y cortada en cubitos
1/2 taza de crema de leche o nata, total 125cc.
2 cucharadas de coñac
2 cucharadas de salsa ketchup
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de champiñones envasados y fileteados
tiritas de morrón o ají o pimiento dulce, rojo, al natural

PREPARACION
Rociar los camarones con el jugo de limón

Filetear las aceitunas y picar algo los pepinitos para que no queden demasiado pequeños.
Picar los huevos duros.

Poner en un bol los camarones, las aceitunas, los pepinitos, los huevos duros y la papa.

Batir la crema de leche o nata y una vez espesa agregarle el coñac, la salsa ketchup y el pimentón.

Bañar con esta salsa los ingredientes anteriores mezclando todo.
Distribuir en copas y decorar con los champiñones fileteados, el morrón y el perejil picado.

Servir con rodajas bien pequeñas de pan tostado y manteca.

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