Cóctel de palta con langostinos y salsa glolf




Porciones: 4

INGREDIENTES
2 paltas (aguacates) maduras
Jugo de medio limón (o lima)
400gramos de langostinos (o camarones) ya cocidos
2 cucharadas de mayonesa
Salsa golf cantidad necesaria (salsa rosa)
Hojas de lechuga fresca

PREPARACION
Palta. Se corta la palta a la mitad en sentido longitudinal, se pela y se le quita el carozo.
Se corta en cubitos y se rocía con jugo de limón para que no se oxide.
Se le agrega dos cucharadas de mayonesa, se mezcla bien y se reserva.

Langostinos. Se desprende la cabeza de los langostinos haciéndole una pequeña rotación.
Luego del lado donde están las patas se va retirando con las manos los distintos anillos que los recubren junto con las patas. Para retirar la cola se presiona un poco y se tira. Por último se saca el filamento oscuro que es el intestino con la punta de un cuchillo y se tira como si fuese un hilo.
Se lavan y se secan.

Armado de la cuatro copas. Se forran las copas con hojas de lechugas bien frescas y tiernas.
Se distribuye los cubitos de palta en las copas y luego los langostinos.
Se bañan con salsa golf y se adorna el borde de la copa con una rodaja fina de limón.

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