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Corvina al horno rellena

plato con corvina rellena
Corvina al horno rellena
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Porciones: 4

INGREDIENTES
1 corvina mediana, limpia
200 gramos de camarones pelados
2 huevos duros
1 huevo
1 taza de miga de pan
½ taza de leche caliente
1 cucharada de perejil picado
1 limón
2 hojas de laurel
½ vaso de vino Marsala
1 cucharada de mostaza
¼ taza de aceite
sal y pimienta

PREPARACION
Lavar y secar la corvina. Mezclar en un bol el jugo de limón, el vino Marsala, el laurel, el aceite, la mostaza, la sal y la pimienta.

Bañar con esta salsa la corvina y dejar macerando durante dos horas.
Aparte poner en otro bol, la miga de pan remojada en la leche caliente y exprimida, los huevos duros picados, el huevo entero, el perejil picado, los camarones, la sal y la pimienta.

Rellenar la corvina con esta preparación coserla un poco y pasarla por pan rallado, por ambos lados.
Luego acomodarla en una fuente de horno aceitada, rociarla con un poco de aceite y distribuirle copos de manteca.

Llevar a horno moderado 180º y rociar de vez en cuando con la salsa que se forme en la fuente durante la cocción. El pescado no se debe mover.

Para quienes les interese saber algo más sobre la mostaza les sugerimos que ingresen a la página principal de SoloCarnes http://www.solocarnes.com/ y hagan clic en Artículos y luego en le título [Mostaza, especia muy empleada en gastronomía]

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