Costillas de cerdo glaseadas con mandarina y mermelada de frutilla (fresa)




La combinación de carne de cerdo con ingredientes dulces queda muy bien y esta receta es un ejemplo de ello. Costillas de cerdo cocidas en jugo de mandarina y mermelada de frutilla y servidas con puré de manzana. Un plato agridulce que da excelente resultados.

Porciones: 4

INGREDIENTES
4 costillas de cerdo de 3cm de espesor
Sal, pimienta
50gramos de mantequilla
1 taza de jugo de mandarina (250cc)
1 cucharada de mermelada de frutilla (fresa)
1 taza de caldo (250cc)

Para acompañar
2 tazas de puré de manzana
1 clavo de olor

PREPARACION
Salpimentar las costillas de cerdo.
Sellarlas de ambos lados en la mantequilla.

Agregarle el jugo de mandarina, la mermelada de frutilla y ½ taza de caldo.
A medida que se necesite se le agregará más caldo.
Dejar cocinar a fuego suave hasta que la salsa tome consistencia y queden caramelizadas.

Calentar el puré de manzana con el clavo de olor.
Servir las costillas junto con el puré de manzana, previamente retirado el clavo de olor.

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