Costillitas de cordero al estragón




Estas costillas al estragón junto con una ensalada fresca y original, es una linda propuesta para las Fiestas Tradicionales que se aproximan

Porciones: 4

INGREDIENTES
8 costillas de cordero
1 o 2 cucharadas de mantequilla
1 ramita chica de estragón fresco o
2 cucharaditas de estragón seco
Pimienta negra en grano
Sal
1 taza de crema de leche (250cc)
1 cucharada de una buena mostaza Dijón
Perejil picado a gusto

PREPARACION
Salar las costillas y esparcirle la pimienta en grano recién molida a gusto.

Aparte, colocar la mantequilla en una sartén y llevarla al fuego hasta que se derrita.
Colocar de a poco las costillas y dorarlas de ambos lados.

Retirarlas e ir acomodándolas en una fuente caliente.
En la sartén donde se cocinaron las costillas, agregarle la crema de leche y llevar a fuego suave.

Se va mezclando con una cuchara para levantar todo lo adherido y mezclarlo con la crema de leche.

Incorporar la mostaza Gijón, el estragón fresco o en polvo y continuar mezclando hasta integrar todo, cocinando siempre a fuego suave.

Agregarle las costillas y continuar sobre el fuego durante unos minutos o hasta que las costillitas junto con la salsa estén calientes.

Servir en la fuente espolvoreándolas con perejil picado a gusto.
En el centro colocar la ensalada o preparar varias ensaladas distintas en recipientes distintos.

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