Costillitas de ternera a la milanesa con puré o papas fritas




Porciones: 4

INGREDIENTES
4 costillas de ternera finas como para milanesa (si son muy pequeñas 8 costillas)
Sal, pimienta
Vinagre cantidad necesaria
2 huevos mezclados
Harina cantidad necesaria
Pan rallado cantidad necesaria
1 cucharada de orégano
Aceite para freír de buena calidad

Como guarnición
Puré o papas fritas

PREPARACION
Se aplasta ligeramente cada costilla y se raspa bien la punta más gruesa del hueso para retirarle la carne.
Rociarlas ligeramente con vinagre, salpimentarlas y dejarlas media hora macerando.

Aparte, mezclar el pan rallado con el orégano para aromatizarlo.

Pasar cada costilla por harina, luego por huevo algo batido y luego por pan rallado.
Aplanarlas un poco y volver a pasarlas por huevo y pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y una vez caliente (no hirviendo) se fríen las milanesas de a una o dos por vez como máximo.
Una vez cocidas y doradas se retiran y se apoyan sobre papel absorbente.

Se sirven con puré o papas fritas.

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