Croquetas de carne para diabéticos




La información de las calorías, proteínas y grasas de cada porción se encuentra al final de la receta.

Porciones: 6

INGREDIENTES
1/2kg de carne picada magra cocida
1 cebolla chica rallada
Perejil picado
Sal, pimienta

Salsa blanca
1 taza de leche descremada
4cucharadas de harina de trigo
2 cucharadas de aceite,
Sal, pimienta, nuez moscada
1 taza de pan rallado
1 huevo batido

PREPARACION
Salsa blanca. Colocar en una cacerola la harina y el aceite.
Llevar al fuego y remover hasta que el aceite y la harina estén bien mezclados.

Ir agregándole de a poco la leche e ir mezclando a medida que se va incorporando.
Al principio se forma una crema demasiado espesa pero a medida que se agrega el resto de la leche se hace un poco más ligera.
Condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

La salsa blanca en este caso debe ser bien espesa para que las croquetas queden bien formadas y no se abran.

Poner en un bol, la carne picada cocida, la cebolla y el perejil picado.
Mezclar todo y condimentar con sal y pimienta a gusto.

Para armar mejor las croquetas se deja primero enfriar bien la preparación.
Tomar porciones e ir armándolas. Pasarlas por el huevo batido (al que previamente se le agregó 2 cucharadas de agua) y por pan rallado, (que se le puede dar sabor agregándole hojas de tomillo seco, orégano etc).

Acomodarlas prolijamente en una fuente de horno y cocinarlas en un horno moderado de 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
Se le puede agregar 1 hoja de laurel a la fuente donde se cocinan.

Cada porción consta de 2 croquetas.
Cada porción cuenta con Kcal.222,7, — proteínas, 5g — grasas 6g

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