Empanadón de panceta y champignon




2cdas de manteca
1 cebolla picada
100grs de panceta picada
11/2 taza de champignones picados
½ taza de vino blanco seco
sal y pimienta a gusto (recordar el aporte de sabores de la panceta)
1 disco de masa de 35cm de diámetro
Poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir. Agregar la cebolla picada, marchitar un poco y luego agregarle la panceta , dejándola cocinar un momento solamente y luego agregar los champignones picados y el vino blanco seco, dejándole cocinar entre 5’ y 10’. Si la preparación quedase muy líquida espesarla con un poco de fécula. Retirar y dejar enfriar el relleno para luego extenderlo sobre la mitad del disco de masa, cerrando con la otra mitad previo mojado de los bordes , efectuándole un repulgue o cerrando con la presion de un tenedor. Poner el empanadón previamente pintado con huevo en una asadera aceitada por espacio de 20’ hasta lograr su dorado.

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