Ensalada César




Ensalada César
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Ensalada César además de ser famosa lleva como contenido ingredientes cuya combinación la hacen tentadora y apetecible.

Porciones: 4

INGREDIENTES

Para la ensalada

2 lechugas bien frescas
60 gramos de queso parmesano cortado en juliana
1 pechuga de pollo cocida y cortada en juliana
5 filetes de anchoas
3 yemas de huevo cocidas y picadas
1/2 taza de aceite
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de mostaza
jugo de 1 limón
Sal, pimienta

Para los croutones
1/4 taza de aceite ( preferentemente de oliva )
1/2 taza de pan cortado en cubos
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN

Ensalada César lleva lechuga….

Lavar las hojas de las lechugas, escurrirlas y dejarlas orear un rato. Cortar a mano, ponerla en una ensaladera. Aparte, poner en un bol el queso, el pollo, las anchoas picadas, las yemas, los ajos y mezclar todo. Reservar.

Lleva la ensalada César un aderezo….

Para el aderezo de la ensalada César poner en una taza, la sal, el vinagre, el aceite, la mostaza y pimienta.
Colocarlo en este orden y mezclar con un tenedor hasta que ligue. Evidentemente verter sobre la preparación anterior es decir el queso, el pollo, las anchoas picadas, las yemas, los ajos.
Mezclar todo y agregar a las hojas de lechugas cortadas a mano.

Como se hacen los croutones para la ensalada César….

Poner en una sartén chica el aceite y los ajos. Dejar los ajos hasta que estén apenas dorados y retirarlos.
Agregar los cubos de pan y dorarlos ligeramente.
Volcar en la ensalada y servir enseguida.

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