Ensalada llamativa de berro, tomate, aceitunas negras




Porciones: 4

INGREDIENTES
4 tomates maduros y firmes
1 planta de berro
1 cebolla grande
1 taza de maíz
100 gramos de aceitunas negras
2 huevos duros

Aderezo
1/3 de taza de aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
1cta de mostaza
3cdas de vinagre de manzana o sidra

PREPARACION
Lavar los tomates. Lavar bien el berro, escurrirlo y dejar que se oree un rato sobre un paño seco.

Cortar la cebolla en rodajas finas.
Pelar y cortar en rodajas los huevos.
Cortar los tomates a la mitad y quitarles las semillas.
Cortarlos en rodajas finas y acomodarlos en una fuente.

Poner el berro, la cebolla, las aceitunas enteras, el maíz y los huevos en la fuente junto con los tomates.
Acomodarlos en forma decorativa y llevar a la heladera.

Aderezo. Preparar el aderezo en un recipiente pequeño o salsera.
Mezclar el vinagre con la sal y la pimienta. Agregar la mostaza y el aceite.
Mezclar nuevamente hasta que esté todo integrado.
Condimentar en el momento de servir.

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