Ensalada para las fiestas con huevos rellenos y jamón crudo




Ensalada para las fiestas con huevos rellenos y jamón crudo
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Porciones: 4

INGREDIENTES
4 rodajas de jamón crudo
5 huevos duros
4 filetes de anchoas
50gramos de mantequilla blanda
Sal y pimienta
1 cucharadita de mostaza
50gramos de aceitunas verdes
2 tomates
2 papas medianas cocidas enteras
1 lata de sardinas (4 sardinas)
1 planta de lechuga bien fresca y tierna
Sal, pimienta,
Aceite y vinagre

PREPARACION
Cocinar las papas enteras y con cáscara.
Cuando estén apenas a punto retirarlas del agua y dejarlas enfriar.
Una vez frías pelarlas y cortarlas en rodajas.

Cortar 4 huevos a la mitad, retirar las yemas y pisarlas con un tenedor.
Agregarle la mantequilla blanda y condimentarlas con sal, pimienta y mostaza.
Volver a rellenar los huevos con esta preparación.
Decorarlos a gusto con las aceitunas fileteadas y descarozadas.

Poner en una fuente las rodajas de jamón arrolladas en forma de cono.
Entremedio una sardina con su interior limpio.
Luego dos rodajas de papa y sobre cada rodaja 1 rodaja fina de huevo duro.

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