Ensalada variada de remolacha, maíz, nueces……….




Porciones: 4

INGREDIENTES
2 remolachas ( betarraga, betabel )
1 lechuga morada
1 lata de choclo desgranado ( maíz, elote )
1 taza de brotes de soja
1 taza de arvejas frescas o 1 lata chica
1 ají o pimiento colorado ( morrón, ají dulce )
100 gramos de queso mozzarella ( muzzarella )

Aderezo
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de queso untable
½ taza de nueces picadas (50 gramos)
Jugo de dos limones
Pimienta a gusto

PREPARACION
Lavar bien las remolachas.
Pelarlas y rallarlas con la parte gruesa del rallador. Colocar en una fuente de ensalada.

Lavar la lechuga, escurrirlas hasta quitarle la mayor cantidad de agua.
Luego poner sobre un paño y dejar que se oreen un rato.
Una vez pronta cortamos en juliana y ponemos sobre la remolacha.

Sobre la lechuga volcamos el choclo desgranado.
Luego los brotes de soja y las arvejas.

El pimiento luego de limpiarlo bien lo cortamos a la mitad y luego en cuartos.
Quitamos todas las semillas y la parte blanca.
Cortamos en tiras bien finitas.
Tenemos pronta así, toda la ensalada en capas.

Aderezo. Poner en un bol pequeño, la pimienta. Agregamos el jugo de limón y la salsa de soja .
Luego la mayonesa, el queso de untar y las nueces. Mezclamos todo bien.
Volcamos sobre la ensalada y dejamos en la heladera un par de horas para que tome sabor.
Retiramos, mezclamos y espolvoreamos con la muzzarella o mozzarella rallada.

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