Foto de un corte de carne bovina de pulpa de paleta con hueso




Paleta. Este corte de carne bovina pertenece a la parte delantera del animal. Se encuentra cerca del cogote y se considera que está dentro de los llamados cortes económicos.

Las características. Es una carne fibrosa, de grano grueso y jugosa.

Cuando la carne es tierna se logran churrascos a la plancha o parrilla excelentes. Como el conocido churrasco a la plancha.

Se emplea para guisos o cazuelas como también se puede picar.

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