Foto de un corte de carne bovina, pulpa de aguja




Foto de un corte de carne bovina, pulpa de aguja
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Creemos que esta puede ser una buena opción para lograr identificar mejor este corte.

Aguja. Es un corte de carne bovina económico ya que pertenece a la parte delantera del animal. Se conoce más comúnmente como corte de segunda clase y se encuentra situado a continuación de los bifes anchos.

Existen dos cortes de aguja, la aguja de primera que es de mejor calidad y la aguja de segunda.

Si el bovino es joven se podrá obtener un corte más tierno con esta carne siendo a veces hasta empleada para churrascos ya que es muy gustosa.

También se emplea para guisos, como carne picada, o bien si es un buen corte se puede condimentar, arrollar y cocinar a la cacerola con salsa o al horno.

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