Hamburguesas al pan con jamón y queso. Guarnición, papas y tomates al horno




Porciones: 4

INGREDIENTES
Papas especiales
4 cucharadas de aceite
1kg de papas
3 tomates grandes
2 dientes de ajo picado
1 taza de caldo de verduras
Romero, tomillo
Sal pimienta

Hamburguesas
500 gramos de carne picada magra
1 diente de ajo
1 cebolla chica
½ morrón rojo (pimiento, ají dulce)
3 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de curry (optativo)
Sal, pimienta a gusto
Aceite cantidad necesaria

Para formar los sándwiches
4 fetas de jamón cocido
Rodajas de tomate maduro
Orégano o tomillo a gusto
Sal
4 fetas de queso muzzarella o mozzarella
Aceite de oliva
4 panes con sésamo
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza de Dijón

PREPARACION
Papas especiales. Lavar bien las papas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
Distribuirlas en una fuente de horno previamente untada con aceite.
Aparte, cortar la base de los tomates en cruz y sumergirlos un minuto en agua caliente.
Pelarlos y cortarlos en rodajas, acomodarlos sobre la papa.
Esparcir el ajo picado sin el brote central, hojitas de romero y tomillo seco.
Verter el caldo y rociar con aceite la superficie.
Llevar a horno moderado 180º hasta que las papas estén tiernas.
Presentar en la mesa en la misma fuente y servir caliente junto con las hamburguesas.

Pelar el ajo, cortarlo a la mitad y quitarle el brote central.
Picar el ajo, la cebolla y el morrón chiquito.
Mezclar la carne picada con el ajo, la cebolla, el morrón, el pan rallado y el huevo.
Una vez bien mezclados estos ingredientes agregarle orégano, curry y condimentar a gusto.
Formar 4 hamburguesas grandes y reservar.

Untar con aceite una placa de horno y acomodar las hamburguesas.
Cocinarlas en horno moderado 180º durante 5 minutos.
Retirar y cubrir cada hamburguesa con una rodaja de jamón, una de tomate, espolvoreándolo con orégano o tomillo y sal.
Luego cubrir con el queso mozzarella y rociar apenas con aceite de oliva.
Llevar al horno nuevamente hasta que estén cocidas y el queso derretido.

Cortar cada pan al medio y untar con la mayonesa mezclada con la mostaza.
Acomodar cada hamburguesa completa sobre el pan y tapar con la otra mitad del pan.
Servir una en cada plato con la guarnición de papas y tomates.

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