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Hamburguesas super al pan, de cordero, mayonesa, cebolla glaseada, pimiento, tomates.

Hamburguesas super al pan, de cordero, mayonesa, cebolla glaseada, pimiento, tomates.
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Comer una hamburguesa sola ya es un deleite y si a esta le agregamos el pan adecuado, mayonesa saborizada, pimiento, cebollas glaseadas, lechuga y tomate ya es un deleite mayor donde las palabras están demás.

Cantidad: 6

INGREDIENTES
Hamburguesa
400 gramos de carne de cordero picada fina
3 cucharadas de avena
1 pimiento rojo (morrón, ají dulce)
1 cebolla picada chica
1 huevo
1 cucharadita de romero picado
1 cucharada de menta fresca picada
Sal, pimienta a gusto

Acompañamiento
6 panes de hamburguesa
6 fetas de queso mozzarella
Mayonesa para untar el pan
1 cucharadita de ciboulette picado
1 cucharadita de mostaza Gijón
1 cebolla grande cortada en rodajas
Sal
1 cucharada de azúcar
Hojas de lechuga
Rodajas de tomate

PREPARACION
Pimiento. Limpiar con un paño húmedo el pimiento y luego ponerlo directo sobre la llama rotándolo a medida que la piel se pone negra.
Una vez que el pimiento queda todo negro parejo se pone bajo el chorro de la canilla y se le quita la piel por completo. Se escurre bien, se corta a la mitad y se retiran las semillas y los filamentos blancos. Se corta en tiras y se condimenta con algo de sal y aceite y se reserva.

Cebolla glaseada. Poner la cebolla cortada en rodajas finas en una sartén. Cubrirla con caldo, una cucharada de azúcar y sal a gusto.
Cocinarla a fuego medio hasta que estén tiernas. Retirarla y escurrirla.

Mayonesa. Mezclar la mayonesa con ciboulette y mostaza.

Hamburguesas. Mezclar la carne picada con la avena, la cebolla bien picada, el huevo y las hierbas.
Una vez mezclados los ingredientes salpimentar a gusto y dejar en la heladera un rato para que se sazone.

Dividir la carne en seis partes iguales y formar las hamburguesas.
Agregar apenas aceite a una plancha o sartén grande y dejar sobre el fuego hasta que esté caliente.
Colocar las hamburguesas y una vez que comienzan a desprender el jugo de la carne se dan vuelta y se terminan de cocinar.
Se le agrega sal si se desea.

Preparación de los panes. Mientras se cocinan las hamburguesas se entibian los panes al horno, en microondas o tostándolos.

Armado de las hamburguesas al pan. Se cortan los panes a la mitad y se untan a gusto con mayonesa.
Cada hoja de lechuga se unta con un poco de mayonesa y se coloca en una de las tapas de pan junto con la rodaja de queso muzzarella o mozzarella, la cebolla glaseada, el pimiento condimentado y una rodaja de tomate.
Se agrega la hamburguesa caliente y se aprietan ambas tapas para que quede todo bien adherido.

Se pone unos segundos en el microondas para que el queso se derrita.
Se pueden servir al plato junto con una ensalada fresca de hojas o comerlas en forma informal al pan solamente.

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