Huevos rellenos con roquefort y nueces




Una opción disfrutable por su sabor y presentación, ideal para esta ocasión tan especial como importante.

Cantidad: 12 mitades

INGREDIENTES
6 huevos
50 gramos de aceitunas
50 gramos de queso roquefort
2 cucharadas de nueces picadas
3 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION
Poner los huevos en una cacerola con abundante agua y dos cucharadas de vinagre. Tapar la cacerola y llevar al fuego hasta que levante el hervor.

Destapar y dejar cocinar 10 minutos. Retirar, tirar el agua caliente y sustituirla por agua fría para detener la cocción. Dejar hasta que se enfríen bien.

Pelarlos y cortarlos a la mitad. Quitarles la yema a cada uno y ponerlas en un tazón.

Pisarlas y agregarle las aceitunas picadas, el queso bien pisado y las nueces picadas. Mezclar todo y agregarle el aceite de oliva.

Rellenar los huevos con esta mezcla y acomodarlos en una fuente sobre hojas de lechuga. Terminar de decorar a gusto con aceitunas o morrones rojos o alcaparras etc.

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