Macarrones a la napolitana




Porciones: 5

INGREDIENTES
1/2kg de macarrones
150 gramos de pulpa de ternera
50 gramos de panceta
50 gramos de manteca
1 puerro
1 zanahoria mediana
2 blancos de apio
1 cucharada de harina
1 taza de caldo
1/2 taza de crema de leche o nata
sal y pimienta a gusto
queso parmesano rallado

PREPARACION
Cortar la carne en cubos, picar la panceta y la parte blanca del puerro, la zanahoria y el tallo de apio.

Una vez todo pronto, poner en una cacerola la manteca llevar al fuego y dejar hasta que esté derretida.

Agregar la carne y las verduras y rehogarlas durante unos minutos.
Cuando la carne se haya dorado, condimentar con sal y pimienta a gusto.

Luego agregar la harina y de a poco el caldo caliente siempre revolviendo hasta terminar la cocción.

Se le puede agregar más caldo si fuera necesario.
Retirar y agregar la crema de leche.

Aparte, cocinar los macarrones en abundante agua hirviendo con sal.
Una vez a punto retirar, colar bien y condimentar con el tuco.

Servir enseguida en los platos con queso rallado por encima.

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