Minestrón




Porciones: 4

INGREDIENTES
250gramos de porotos
1 tallo de apio
2 papas medianas
3 zanahorias
1 puerro
½ repollo blanco
1kg de zapallo
2 chorizos colorados
150gramos de panceta
Queso rallado parmesano
Fideos gruesos y grandes (caracoles, ruedas de carro etc.)
Sal, pimienta

PREPARACION
Se ponen los porotos en remojo la noche anterior.
Se cortan los chorizos en ruedas y la panceta en cubos.

El repollo se corta en fina juliana junto con el puerro.
Las papas, zanahorias y zapallo en cubos.

Se pone todo en una cacerola grande y se deja hervir hasta que las verduras estén casi a punto. Incorporarle un puñado de fideos por cada plato y dejarlos hasta que estén a punto.
Servir el minestrón bien caliente con bastante queso rallado.

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