Paltas (aguacates) rellenas con langostinos




Porciones: 4

INGREDIENTES
2 paltas (aguacates)
400gramos de langostinos o camarones
Jugo de limón
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de conserva de tomate
½ vaso de vino blanco seco
Aceite, sal, pimienta en grano

PREPARACION
Se corta en dos cada palta, se pela y se le quita el carozo ahuecando un poco más cada mitad.
Se rocían con el jugo de limón y se acomodan en una fuente.

Se pone en un bol, la mostaza, la pimienta recién molida, el vino blanco y sal a gusto.
Se mezclan estos ingredientes y se vuelcan sobre las mitades de las paltas, se cubre la supeficie y se llevan a la heladera durane uns horas para que maceren.

Se lavan los langostinos, se pelan y se cortan los langostinos en trozos y se saltean 1 o 2 minutos con un poco de mantequilla o aceite de oliva.

Se disuelve la conserva de tomate en un poco de agua y se mezcla con los langostinos salteados.
Se rellenan los huecos de las paltas y se dejan en la heladera hasta el momento de servir.

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