Pan de carne al coñac




Este plato puede ser una gran solución para una reunión. Lo forman sabores simples y refinados que lo hacen un manjar y que aportan alegría a la mesa.
 
Porciones: 10
 
INGREDIENTES
1/2kg de pulpa de peceto de ternera picada
200gramos de jamón cocido picada
200gramos de panceta (bacón) picada
250gramos de pulpa de cerdo picada
2 huevos
1 copa de coñac
1 cebolla picada
100gramos de aceitunas verdes picadas
100gramos de champiñones
 
PREPARACIÓN
Poner la pulpa de peceto, el jamón, la panceta y la pulpa de cerdo en un recipiente.
Mezclar todas las carnes amasándolas con las manos para que queden bien mezcladas.
 
Agregar el coñac y dejar 1 hora macerando en la heladera.
 
Añadir las aceitunas picadas, los champiñones cortados en rodajas y los huevos batidos.
 
Mezclar todo bien y condimentar con sal, pimienta, tomillo y la cebolla bien picada.
Formar un cilindro y disponer algunas aceitunas fileteadas y rodajas de champiñones.
 
Envolver en papel aluminio previamente enmantecado.
Colocar en una placa de horno.
Cocinarlo en horno moderado, precalentado 180º durante una hora aproximadamente.
 
Retirar del horno y sacarle el papel aluminio.
Volver a cocinar unos minutos más para que el pan de carne termine de secarse y dorarse.
 
Retirar, dejar enfriar y servir en una fuente rodeado de la ensalada de tu preferencia.

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