Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Paté de hígado, un manjar

Este paté es ideal para acompañar cualquier picada. Prueba la receta ¡te encantará!

INGREDIENTES

✔ 1 kg de hígado vacuno
✔ 3 cucharadas de aceite
✔ 1 cebolla grande picada
✔ 4 huevos duros pisados
✔ 150 gramos de aceitunas verdes descarozadas y picadas
✔ 1 copita de coñac
✔ sal, pimienta y nuez moscada a gusto

PREPARACIÓN

Se le quita la piel al hígado y se lava en abundante agua fría. Se escurre bien y se corta en trozos chicos. Se pone a calentar una cacerola y una vez caliente se le agrega el aceite y el hígado. Cocinar hasta que esté a punto cuidando de no pasarse de cocimiento ya que el hígado se endurece.

Dejar enfriar y procesarlo. Luego agregarle la cebolla picada, los huevos pisados, las aceitunas picadas y volver a procesar.
Si fuese necesario repetir la operación hasta que quede una pasta bien homogénea.

Colocar en un bol, condimentar y agregar el coñac. Mezclar bien y agregar aceite de a poco hasta obtener una pasta consistente igual que el paté en lata. Forrar un molde de budín inglés no.4 con papel film y volcar dentro del molde la preparación.

Llevar a heladera hasta enfriar bien, luego desmoldarlo sobre una fuente y decorarlo a gusto.
Se puede acompañar con huevos rellenos.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Paté de hígado, un manjar
Author Name
Publicado en
Puntuación media
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)