Pesto




Porciones: 4

INGREDIENTES
3 dientes de ajo
1 manojo de perejil
3 cucharadas de queso rallado
1 ramo de albahaca
1/2 taza de nueces picadas ( 50 gramos )
1/2 taza de yogur natural ( 125cc. )
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de sal gruesa
1 mortero

PREPARACIÓN
Lavar bien el perejil y la albahaca y luego dejar sobre un paño limpio hasta que las hojas estén casi secas
Colocar en un mortero los dientes de ajo, perejil y albahaca, solo las hojas sin el cabo, nueces picadas y sal gruesa.

Este mortero puede ser empleado para realizar la salsa guacamole.

Comenzar a machacar hasta obtener una pasta lisa y homogénea.

Se pasa a una salsera y se le agrega el queso rallado y el yogur.
Mezclar bien y por último agregar de a poco el aceite, revolviendo hasta unir, si fuera necesario agregar más aceite.

Esta salsa es utilizada para condimentar cualquier tipo de pasta (fideos).

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