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Pollo al ajillo
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Porciones: 6

INGREDIENTES
1 pollo de 2kg y medio aprox.
2 cucharadas de pimentón
1 taza de vino blanco seco (250cc.)
2 tazas de caldo
2 cabezas de ajo
½ taza de perejil picado
Aceite cantidad necesaria
Sal, pimienta

PREPARACION
Lavar bien el pollo, secarlo y cortarlo en octavos.
Dejar los dientes de ajo enteros con la piel.

Poner 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén y una vez bien caliente agregar por partes los trozos de pollo y sellarlos. A medida que están dorados se van retirando hasta terminar.

Agregar los ajos enteros y con piel junto con el vino blanco.
Añadir el pimentón y luego los trozos de pollo sellados.
Salpimentar a gusto.

Incorporar el caldo y cocinar a fuego suave aproximadamente una hora.
Antes de servirlo agregarle el perejil picado.
Servir caliente acompañado con un puré.

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