Pollo al yogur con papas




Porciones: 4

INGREDIENTES
1 pollo grande
1 cucharada de mantequilla(25gramos)
1 cucharada de mostaza
½ taza de jugo de naranja (125cc)
¼ taza de jugo de limón(62cc)
Sal, pimienta recién molida
1 taza de yogur (250cc)
1 taza de agua caliente

Para acompañar
1/2kg de papas

PREPARACION
Lavar bien el pollo y secarlo.
Cortarlo en cuartos y salpimentarlo.

Mezclar el jugo de naranja y el jugo de limón. Reservar.

Unir la mantequilla con la mostaza formando una crema.
Agregarle a esta crema 3 cucharadas de yogur y mezclar.
Colocar, cada cuarto de pollo sobre un trozo de papel aluminio.

Untar cada cuarto en forma generosa con la crema de yogur y pintarlo con el jugo de naranja y limón.

Envolver cada paquete y colocarlos en una placa de horno.
Llevar a cocinar en un horno precalentado a temperatura alta 200º y dejar que se cocine durante 15 minutos.

Retirar, quitar el papel y volver a pintar con el jugo de naranja y limón.
Bajar la temperatura del horno a 180º y dejar que se termine de cocinar y dorar.

Con la mezcla que se bañó el pollo una vez cocido quedará con un apetitoso color dorado.

Aparte, pelar las papas y cortarlas en rodajas no muy finas.
Colocarlas en un molde de horno y bañarlas con el resto del jugo, y el yogur. Salpimentar a gusto y cubrirlas con papel aluminio.

Cocinarlas durante 10 minutos.
Quitarle el papel y agregarle el agua caliente.
Terminar de cocinar.

Poner el pollo en una fuente grande rodeado de las papas. Espolvorear las papas con abundante perejil picado

Compartir en: