Pollo en trozos con uva moscatel




Porciones: 4 a 6

INGREDIENTES
1 pollo de 2kg
1 taza de harina (120 gramos)
1 cucharadita de sal
pimienta a gusto
2 hojas de laurel
jugo de un limón
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de manteca
1 taza de jugo de uva moscatel
300 gramos de granos de uvas moscatel
50 gramos de manteca
1/2 taza de vino blanco seco (125cc.)
papas fritas para acompañar

PREPARACION
Lavar bien el pollo y cortarlo en presas.
Secarlo y pasar cada presa de pollo por la harina previamente sazonada con sal y pimienta.

En una cacerola calentar el aceite y la manteca y freír las presas de pollo haciéndolas girar para que se doren parejas.

Luego agregar las hojas de laurel, el jugo de limón y el jugo de uvas.

Continuar la cocción a fuego medio y con la cacerola tapada para que se vaya cocinando bien e impregnándose con el sabor del jugo de uvas.
Aparte en una sartén, poner a derretir la manteca restante y volcar los granos de uvas, perfumar con el vino y dejar a fuego suave hasta calentar bien.

Apenas el pollo esté pronto, pasarlo a una fuente de mesa y cubrirlo con la salsa. Alrededor poner las uvas y servirlo enseguida acompañado de papas fritas.

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