Salmón al horno con salsa blanca




INGREDIENTES
4 rodajas de salmón
1 taza de salsa blanca
60 gramos manteca
1 taza de hongos secos
50 gramos de queso rallado
1 yema
1 limón
1/2 taza de vino blanco seco
Harina cantidad necesaria
Aceite cantidad necesaria
Sal y pimienta

PREPARACION
Poner en agua fría los hongos para remojarlos.
Pasar las rodajas de salmón por harina y freírlos en dos cucharadas de manteca y tres cucharadas de aceite.

Sazonarlos con sal y pimienta a gusto.
Lavar los hongos, escurrirlos, picarlos y cocinarlos con una cucharada de manteca y dos cucharadas de aceite.

Después de unos minutos de su cocción rociarlos con un poco de vino blanco, salpimentar a gusto y continuar la cocción.

De ser necesario agregarle un poco de agua caliente.
Una vez cocidos retirar los hongos y apoyarlos en un plato.

Agregar a la salsa blanca el queso rallado, la yema y los hongos picados.
Enmantecar una fuente de horno y poner en el fondo las rodajas de salmón y cubrir con la salsa blanca.

Se lleva al horno durante unos minutos y se sirve decorado con gajos de limón.

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