Salsa para acompañar carne asada (parrilla o barbacoa)




Salsa ideal para acompañar carne a la parrilla o barbacoa. Una buena carne asada junto a una salsa adecuada es el manjar ideal para quienes prefieren esta comida.

INGREDIENTES
1 palta madura
1 cucharada de jugo de limón
1 tomate
4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Sal, pimienta recién molida a gusto
1 pimiento verde (ají dulce, morrón)
1 huevo duro
1 cucharada de perejil picado

PREPARACION
Cortar el tomate en dos.
Apretarlo bien y sacarle el jugo y las semillas.
Pisar la pulpa.

Cortar en dos la palta. Pelarla y quitarle el hueso (o carozo) a la palta.
Pisar la pulpa.

En una ensaladera verter el aceite, el vinagre, pimienta y sal. Mezclar.
Añadir los tomates, la palta, el pimiento cortado bien fino, el huevo duro finamente picado y el perejil.

Mezclar muy bien y terminar de sazonar si fuese necesario.

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