Salsa para condimentar carne de cordero




INGREDIENTES
½ taza de miga de pan remojada en vinagre de manzana
1 cucharada de perejil picado
1 cabeza de ajo
3 anchoas
Aceite, vinagre, sal

PREPARACION
Poner en un recipiente el perejil picado y la cabeza de ajo picada (sin el brote central para que no sea tan fuerte).
Se agrega la miga de pan remojada y exprimida, las anchoas previamente lavadas y sin espinas.

Se pisan con un tenedor todos estos ingredientes hasta formar una pasta.

Se agrega aceite, vinagre hasta formar una preparación que se pueda distribuir sobre la carne.
Se condimenta con sal y se distribuye sobre la carne de cordero dejándolo macerar unas horas en la heladera.

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