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Salsa para pescado frito con maníes o cacahuates

Salsa para pescado frito con maníes o cacahuates
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INGREDIENTES
1/4 taza de aceite
1 cebolla mediana bien picada
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
pimienta recién molida
1 cucharadita de ají molido
100 gramos de maní tostado y molido ( cacahuates )
3/4 taza de caldo de pescado
1/2 taza de crema de leche o nata ( se puede sustituir por leche evaporada )
1 cucharadita de fécula ( maicena, chuño, espesante )
sal

PREPARACION
Poner una cacerola chica sobre el fuego hasta que esté caliente.
Agregar el aceite y la cebolla picada.
Salar un poco y revolver. Agregar el pimentón, el ajo en polvo, el ají molido y la pimienta.

Dejar unos minutos hasta que la cebolla se ablande.

Aparte mezclar el maní tostado con el caldo de pescado. Agregárselo a la cebolla.
Dejar cocinar durante 5 minutos.

Incorporar la crema de leche o la leche evaporada.
Diluir en un poco de agua fría la fécula e incorporarla a la preparación anterior.
Ir revolviendo hasta que comience a espesar.

Retirar y servir caliente sobre los lomos de pescado fritos

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