Salsa rápida de yogur para pollo




INGREDIENTES
2 cucharadas de manteca (mantequilla)
1 cucharada de aceite
2 puerros
¾ taza de vino blanco seco (190cc.)
½ taza de yogur natural (125cc.)
Hojitas de romero (pocas porque el aroma es muy intenso)
Sal, pimienta

PREPARACION
Cortar los puerros en rodajas bien finitas y luego picarlo
Poner en una sartén la mantequilla y el aceite. Dejar sobre el fuego hasta derretir la mantequilla y que el aceite esté caliente.
Agregar las hojitas de romero, el puerro y algo de sal.
Dejar que se rehogue sin que llegue a dorarse.

Subir el fuego e incorporarle el vino blanco. Dejar cocinar unos minutos hasta que el aroma de alcohol desaparezca.
Bajar el fuego y cocinar hasta que se reduzca un poco. Salpimentar a gusto.

Retirar del fuego, dejar que enfríe e incorporar el yogur y mezclar.
Para utilizarla se puede usar tanto fría como caliente de acuerdo a la temperatura del pollo.

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