Tarta de ternera, cerdo y espinaca




Porciones: 6

INGREDIENTES
Masa
2 tazas de harina (240 gramos)
100 gramos de manteca (mantequila) o margarina
1 huevo
Pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
Agua para unir

Relleno
250 gramos de carne de ternera picada
250 gramos de carne de cerdo picada
2 atados de espinaca
2 cucharadas de manteca (mantequilla)
3 cucharadas de queso rallado
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
1/2 taza de crema de leche (nata) (125cc.)

PREPARACION
Masa. Poner en un bol la harina tamizada junto con la sal y el polvo de hornear. Incorporarle la manteca y el huevo y suficiente agua como para formar una masa tierna. Llevar a la heladera durante media hora o hasta que esté fría y firme.

Relleno. Lavar bien las hojas de espinaca. Cocinarlas sin el agregado de agua solo con el resto que queda en las hojas luego del enjuague.
Ponerlas en una cacerola y cocinarlas destapada hasta que estén marchitas.
Retirarlas y escurrirlas. Saltearlas en la manteca y reservar.

Aparte, mezclar en un bol la carne de ternera, la de cerdo y condimentos a gusto.
Rehogar la cebolla en el aceite e incorporar la mezcla de carnes.
Cocinar revolviendo siempre hasta que la carne cambie su color.
Retirar y agregar el queso rallado, la harina y la crema mezclando bien.

Armado de la tarta. Estirar 3/4 parte de la masa bien fina y forrar un molde de tarta de 28cm de diámetro.
Rellenar alternando una capa de carne y una capa de espinaca hasta terminar.
Distribuir sobre el relleno trocitos de manteca y decorar con el resto de masa.

Pintar si se quiere con huevo batido. Lleva a horno moderado 180º durante 40 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté cocida y el relleno dorado.
Retirar esperar 10 minutos y luego servir.

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