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Torta rápida de arroz y pescado

Torta rápida de arroz y pescado
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Porciones: 6

INGREDIENTES
2 tazas de pescado cocido
1/2 taza de miga de pan remojada en leche
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
1/4 taza de queso crema
1/2 cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de salsa de soja
2 tazas de arroz cocido
3 cucharadas de queso rallado
1 cucharada de perejil picado
1 huevo
1 cucharada de manteca (mantequilla)
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
1 taza de salsa de tomate (250cc.)

PREPARACIÓN
Poner a rehogar un poco la cebolla junto con el aceite de oliva.
Poner en un tazón el pescado cocido, la miga de pan remojada en leche, el huevo, el perejil picado, el queso crema, la cebolla rehogada, la salsa de soja y condimentos a gusto.
Mezclar todo muy bien.

Aparte mezclar el arroz cocido con el queso rallado, el perejil, el huevo y la manteca derretida. Condimentar a gusto.

Enmantecar un molde alargado de budín inglés.
Poner la mitad de la mezcla de arroz, luego el relleno y cubrir con el resto de arroz.

Llevar a cocinar a baño María durante 30 minutos.
Retirar y servir bañado con la salsa de tomate previamente calentada.

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