Plateada ahumada en parrilla a gas

Hoy probamos nuestra nueva joyita, para realizar una deliciosa Plateada, ahumada en la parrilla a gas.Intentando mantener la temperatura constante a unos 130 grados, por 4 horas y con chips de roble, logramos una plateada blanda y muy jugosa.Acompañamos con un delicioso puré picante y una pastelera de choclo.