Hoy el pescado es considerado un alimento de primer orden por su excelente valor nutritivo, además de ser fácilmente digerible. Cuenta además con poca materia grasa en relación con las carnes rojas, aún aquellos pescados más gordos no alcanzan a tener un 7% de grasa, comparada con un 30% en otras carnes. Lo más aconsejable … Leer más
La definición de catar según el diccionario de Real Academia Española: es probar, gustar algo para examinar su sabor o sazón. Pero cuando nos referimos, catar un vino, estamos hablando de algo más complejo que es aprender a reconocer y apreciar en cada una de las fases, vista, olfato y gusto lo que de él … Leer más
La ensalada César fue creada a fines de la década de 1930 en Tijuana ( México ) por el Chef Livo Santini. Este Chef de origen italiano trabajaba en la cocina del restaurante del Hotel Caesar’s, propiedad de César Cardini. Según cuenta la leyenda dice que llegaron al restaurante unos pilotos norteamericanos y pidieron una … Leer más
Es un queso muy empleado en las comidas y fundamentalmente en las pizzas como cubierta de una salsa. Nada se iguala a la agradable sensación que produce en nuestra boca su sabor y textura una vez derretido y combinado con otros ingredientes. Es de origen italiano perteneciendo a la Italia meridional. Para que alcance su … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES Masa 2 tazas de harina (240 gramos) 60 gramos de manteca (mantequilla) 1 huevo Pizca de sal 1 cucharadita de polvo de hornear (leudante, polvo quÃmico) Agua para unir la masa Relleno 3 atados de espinaca 1 seso cocido 3 huevos Sal y pimienta a gusto 4 cucharadas de queso rallado Salsa … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES 200 gramos de panceta (tocino, bacon) en un trozo 1 pechuga de pollo de 450 gramos aproximadamente 300 gramos de pulpa de cerdo 200 gramos de lomo de vaca 18 ciruelas descarozadas 2 tomates medianos, maduros y firmes 1 morrón (ajÃ, pimiento) rojo 2 cebollas medianas orégano, pimienta a gusto 3 cucharadas … Leer más
Cuando la tira es cortada ancha Lo comenzamos a media parrilla con el hueso hacia las brasas, alternamos los dos laterales para que reciban la misma intensidad y tiempo de calor. Cuando el hueso se está desprendiendo lo damos vuelta y lo terminamos de cocinar logrando un dorado y crujiente especial en la grasa. Cuando … Leer más
Porciones: 4 INGREDIENTES 200 ravioles de ricota 600 gramos de peceto 1/2 taza de aceite de oliva 1 cebolla 1 lata de tomates de 500grs 1 cucharada de vinagre de manzana 2 tazas de vino tinto (500cc.) 1 ramita de albahaca 1 cucharada de extracto de tomate 1 cucharadita de almidón de maÃz (fécula, espesante) … Leer más
INGREDIENTES 1 rebanada de 1,5 centÃmetros de espesor de queso Provolone Orégano a gusto Aceite de Oliva PREPARACION Colocamos un poco de aceite en el recipiente y apoyamos la rebanada de queso provolone, espolvoreamos con orégano por encima, y ponemos un chorrito de oliva. Lo pasamos a la parrilla con buen calor de brasa por … Leer más
Porciones: 6 INGREDIENTES 1 y 1/2kg de colita de cuadril (carne vacuna) Miga de 1 pancito 2 chorizos 1 trozo de panceta 1 taza vino blanco seco (250cc.) 2 cucharadas queso rallado 1 huevo 1 taza de leche (250cc.) 1 ramita de romero Sal y pimienta a gusto PREPARACION Desgrasar un poco la colita y … Leer más