Arroz con panceta (bacon)




Para una ocasión especial un ingrediente especial como lo es la panceta ahumada (bacon, tocineta ahumada). Un arroz fácil de hacer con resultados maravillosos

Porciones: 4

INGREDIENTES
1 cebolla picada grande
2 cucharadas de mantequilla
150gramos de panceta ahumada en un trozo (bacon)
2 tazas de arroz
1litro de caldo
3 huevos
1 taza de queso rallado

PREPARACION
Rehogar la cebolla junto con la mantequilla. Agregarle un poco de sal para que ayude a la cebolla a aportar agua y a no tostarse.
Luego agregarle la panceta cortada en cubos pequeños.
Dejar que se cocine 2 minutos para que se dore un poco junto a la cebolla.

Incorporar el arroz.
Darle solamente unas vueltas en la cacerola y verter el caldo.
No revolver más, solo cada tanto hacer girar la cacerola para que se distribuya bien el arroz y el resto de los ingredientes.

Apagar apenas esté a punto.
Agregarle los huevos previamente mezclados y revolver rápidamente.

Por último, incorporar el queso rallado batiendo unos dos minutos para que quede bien cremoso.

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