Arroz con salsa de camarones




Porciones 4

INGREDIENTES
2 tazas de arroz

Salsa
300 gramos de camarones
1 cebolla
1 morrón rojo (pimiento, ají dulce)
1 lata de tomates peritas de 250 gramos
1 hoja de laurel
1 zanahoria
1 blanco de apio
1 cucharada de perejil picado
1/4 taza de aceite
sal, pimienta a gusto

PREPARACION
Salsa. Picar la cebolla y el apio, rallar la zanahoria, cortar en tiras finas el morrón y picar los tomates.

Poner una cacerola sobre el fuego y cuando está caliente agregar el aceite y todas las verduras.
Dejar rehogar unos minutos y luego agregar media taza de agua caliente y dejar cocinar 10 a 12 minutos.

Condimentar a gusto.
Luego incorporar el laurel y los camarones y dejar cocinar 10 minutos más con la cacerola destapada para concentrar la salsa.

Cocinar el arroz y una vez a punto escurrirlo y volcarlos sobre la salsa.

Mezclar y acomodar en una fuente previamente calentada para mantener el arroz caliente.

Espolvorear con perejil picado y decorar con algunos camarones.

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