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Aspic de jamón y lengua

Anímate a probar esta receta súper original, te va a encantar.

Porciones: 4

INGREDIENTES

✔ 200 gramos de jamón cocido cortado en cubitos
✔ 200 gramos de lengua cortada en cubitos
✔ 150 gramos de queso fresco cortado en cubitos
✔ 3 sobres de gelatina sin sabor (21 gramos)
✔ 4 tazas de caldo de carne (1000 cc.)
✔ 1 cucharadita de extracto de carne
✔ 1 vaso de vino blanco seco (180 cc.)
✔ Sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Hidratar la gelatina en media taza de agua. Una vez hidratada se lleva 20 segundos al microondas para disolverla o bien a un baño María suave y fuera del fuego.

Poner en una cacerola el caldo, el vino blanco, el extracto de carne y la gelatina. Llevar al fuego y dejar calentar hasta punto de hervor. Retirar y condimentar con sal y pimienta.

Dejar enfriar en un baño María inverso hasta que comience a coagularse. Agregar el jamón, la lengua y el queso cortado. Verter la preparación en un molde de savarin previamente mojado.

Dejar en la heladera como mínimo cuatro horas o toda la noche. Antes de desmoldar pasar rápidamente el recipiente por agua caliente y poner en una fuente. Acompañar con ensalada rusa cuya receta se encuentra en SoloCarnes en la siguiente dirección https://www.solocarnes.com/ver-receta.asp?id=455

Resumen
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Nombre de la receta
Aspic de jamón y lengua
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