Una receta diferente para cambiar las comidas usuales y divertirnos al cocinar.
Porciones: 4
INGREDIENTES
✔ 3/4 kg de atún fresco
✔ 1/2 taza de aceite
✔ 1 vaso de vino blanco seco
✔ 100 gramos de panceta en tajadas finas (bacón, tocino ahumado)
✔ 30 gramos de manteca (mantequilla) (o 2 cdas)
✔ jugo de 1 limón
✔ 1 cebolla mediana
✔ 2 dientes de ajo
✔ 2 hojas de laurel
PREPARACIÓN
Pelar los dientes de ajo y machacarlos. Pelar la cebolla y picarla. Poner en un tazón los dientes de ajos machacados, la cebolla picada, el jugo de limón, el laurel, una cascarita de limón y el aceite.
Agregar el atún y dejarlo marinando durante dos horas, bañándolo bien con la marinada. Luego retirarlo y envolverlo en la panceta. Atarlo y dorarlo en una cacerola con la manteca.
Salpimentarlo y bañarlo con el vino blanco y con la marinada y dejar cocinar unos minutos con la cacerola destapada.
Volverlo a tapar y seguir la cocción a fuego suave hasta cocinar. Servir acompañado de acelga y espinaca saltada.
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