Bifes de hígado con salsa de tomate




Bifes de hígado con salsa de tomate
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Porciones: 4

INGREDIENTES
1/2kg de hígado de ternera
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de almidón de maíz (fécula, chuño)
1 cucharadita de orégano
Pimienta
Sal de ajo apenas como para dar sabor
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 taza de salsa de tomate casera o en lata (375cc.)
1 cebolla mediana picada fina
1/4 taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN
Limpiar bien el hígado y cortarlo en bifes.
Mezclar la harina junto con el almidón de maíz, el orégano, la pimienta, sal de ajo y sal común.
Pasar los bifes de hígado por esta preparación.

Aparte, poner el aceite en una sartén llevar al fuego e incorporar la cebolla picada. Rehogarlas un poco y agregarle los bifes de hígado.

Cocinarlos durante dos o tres minutos y agregar la salsa de tomate.
Seguir su cocimiento a fuego lento hasta que estén a punto. Recordar que no se debe cocinar demasiado porque su carne se endurece.
Servir enseguida acompañado por papas al natural.

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